Ilość poszczególnych składników jest ściśle określona
w indywidualnej diecie
WARTOŚĆ ODŻYWCZA DANIA
UWAGA! Obliczenia dotyczą dania przygotowanego wg powyższej receptury
| 1 porcja dania zawiera: | ||
|---|---|---|
Energia (kcal) | 292 | |
Białko (g) | 20 | |
Tłuszcz (g) | 7 | |
Węglowodany (g) | 40 | |
Ilość porcji z przepisu | 1 |
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Na suchą patelnię wykładamy drobno pokrojoną cebulkę, solimy ją, dodajemy pokrojoną wędlinę, wszystko posypujemy majerankiem (1-2 łyżeczki) i opiekamy pod przykryciem około 15 minut dla wydobycia aromatu (od czasu do czasu podnosimy pokrywę i mieszamy). Im mocniej opieczemy cebulkę, tym intensywniejszy będzie smak zupy.
- Do około 300g gorącego esencjonalnego bulionu dodajemy pokrojone ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotujemy około 10 minut.
- Przypieczoną cebulkę z wędliną i majerankiem przenosimy do garnka z bulionem i ziemniakami.
- Zupę doprawiamy delikatnie pieprzem i czosnkiem (w razie potrzeby dodajemy sól) i w dalszym ciągu gotujemy.
- Kiedy ziemniaki są już miękkie (po około 5-10 minutach), zmniejszamy moc kuchenki i powoli, ciągle mieszając zupę, wlewamy do niej cienkim strumieniem zakwas żurku.
- Obserwujemy gęstość zupy. Kiedy jest odpowiednio gęsta i odpowiada naszym smakom, krótko zagotowujemy.
NASZA RADA:
Warto zadbać o zakup wędlin, które nie są konserwowane. Azotany (konserwant) ulegają pod wpływem podwyższonej temperatury przy opiekaniu, przekształceniu w wysoce niekorzystne dla zdrowia związki. Jest w tej chwili wiele sklepów, które maja dość szeroki wybór wysokogatunkowych produktów, pozbawionych sztucznych dodatków, w tym konserwantów. Polecamy np. Pikok-Pure Szynka wędzona drewnem jabłoni (Lidl) lub inne wędliny Pikok-PURE (Lidl)
Jeśli zakwas przygotowujemy samodzielnie, do czego gorąco Państwa namawiamy, na jedną porcję zupy należy użyć 10-15g mąki żytniej.
