Kofta
Kofta to szaszłyki z mięsa mielonego, przyprawione w bliskowschodnim, aromatycznym stylu. Zazwyczaj do ich przygotowania używa się jagnięciny, baraniny, czy też wołowiny – my użyjemy polędwiczki wieprzowej.
SKŁADNIKI (ilości przykładowe):
– 100g polędwica wieprzowa lub mięso wybrane z mięs dozwolonych,
– przyprawy, zioła, warzywa,
– musztarda, ketchup (opcjonalnie)
Potrzebne będą też drewniane patyczki.
Ilość poszczególnych składników jest ściśle określona
w indywidualnej diecie
WARTOŚĆ ODŻYWCZA DANIA
UWAGA! Obliczenia dotyczą dania przygotowanego wg powyższej receptury
| 1 porcja dania zawiera: | ||
|---|---|---|
Energia (kcal) | 110 | |
Białko (g) | 19 | |
Tłuszcz (g) | 3 | |
Węglowodany (g) | ||
Ilość porcji z przepisu | 1 |
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Mięso mielimy lub siekamy nożem.
- Dodajemy sól i mieszaninę przypraw typowych dla tego dania: czosnek, oregano, kmin rzymski, kolendrę, cynamon, imbir lub też, jak w naszym przypadku przyprawy, które trochę sprowadzają smak libańskiej kofty do naszych rodzimych mielonych, czyli: majeranek, czosnek, mieloną paprykę, drobno pokrojoną cebulkę i natkę pietruszki.
- Dokładamy pół łyżeczki musztardy i ketchupu.
- Masę dokładnie wyrabiamy.
- Oblepiamy mięsem patyki do szaszłyków i pieczemy pod przykryciem na beztłuszczowej patelni na średnim ogniu 4-5 minut z każdej strony.
- Można też przygotowane mięso położyć na talerzu żaroodpornym lub blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut.
NASZA RADA:
Jeśli danie przygotowujemy na grillu węglowym należy pamiętać, żeby wcześniej namoczyć patyczki.
