GDZIE JESTEŚ: PRZEPISY -> MIĘSO W SOSIE
Pulpety w sosie koperkowym
SKŁADNIKI (ilości przykładowe):
– 100g zmielony filet kurczaka
– 6g bułka tarta (1 łyżka)
– 17-20g woda (2 łyżki)
– 10g jajko (1 łyżka wcześniej rozbełtanego)
– natka pietruszki
– sól, pieprz, majeranek, czosnek, Vegeta Natur, chili
Sos:
– 50g bulion, w którym gotowane były pulpety
– 25g śmietanka 10-12%
– koperek,
– sól, pieprz
– 2 łyżki wody + 3-4g mąki pszennej (płaska łyżeczka)
Ilość poszczególnych składników jest ściśle określona
w indywidualnej diecie
WARTOŚĆ ODŻYWCZA DANIA
UWAGA! Obliczenia dotyczą dania przygotowanego wg powyższej receptury
| 1 porcja dania zawiera: | ||
|---|---|---|
Energia (kcal) | 200 | |
Białko (g) | 25 | |
Tłuszcz (g) | 7 | |
Węglowodany (g) | 8 | |
Ilość porcji z przepisu | 1 |
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
- Mięso, np. filet z kurczaka mielimy lub siekamy drobno nożem.
- Dodajemy tartą bułkę, wodę, jajko, sól, pieprz i inne przyprawy (jeśli chcemy, żeby pulpety były jasne, powinniśmy dodawać niewielką ilość przypraw o czerwonej intensywnej barwie).
- Masę dokładnie wyrabiamy, dodajemy natkę pietruszki i formujemy okrągłe pulpety wielkości orzecha włoskiego.
- Do garnka, w którym będziemy przygotowywać obiad wlewamy bulion i na delikatnym ogniu gotujemy pulpety (około 10 minut).
- Przygotowujemy sos: Do garnuszka wlewamy około 60g wywaru, w którym gotowaliśmy mięso oraz 40g śmietanki 10-12%.
- Na gotujący się wywar wlewamy powoli zawiesinę przygotowaną z płaskiej łyżeczki mąki i 2 łyżek wody.
- Do sosu wkładamy ugotowane pulpety i dodajemy świeży koperek.
- Całość krótko zagotowujemy.
NASZA RADA:
Z racji na pracochłonność (mielenie mięsa, itp.) warto przygotować pulpety od razu na 2-3 porcje. W tym celu należy przemnożyć ilość składników podanych w diecie przez ilość przewidzianych porcji.
