Krem z dyni

Krem z dyni... Uwielbiam ten wyjątkowo mi bliski, wrocławski przepis naszych Dzieci. Smak, zdrowie i niska kaloryczność! To jest to, co lubię!

SKŁADNIKI:

Waga warzyw po obraniu:

Dynia, 800g
Ziemniaki, 300g
Marchew, 170g
Cebula, 100g
Czosnek (dwa średnie ząbki), ok. 7g

Bulion warzywny, 700g

Sok z niecałej połowy cytryny, 20-25g

Przecier pomidorowy lub pomidor świeży, 150g

Sól, 8g (2 płaskie łyżeczki),

Cukier, 5g (łyżeczka)

Pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma, ostra papryka – po dwie szczypty

01:00

CZAS
PRZYGOTOWANIA

LICZBA
PORCJI

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Dynię obieramy ze skórki, usuwamy nasiona, miąższ kroimy w kostkę.
Ziemniaki również po obraniu dzielimy na części.
Pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plasterki czosnek przenosimy na suchą rozgrzaną patelnię, delikatnie warzywa solimy i beztłuszczowo opiekamy pod przykryciem na małej mocy płyty, od czasu do czasu mieszając.
Do zeszklonej (nie mocno zrumienionej!) cebuli z czosnkiem dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i dynię.
Warzywa doprawiamy solą (ok. 5g, czyli płaska łyżeczka) i wszystko opiekamy co chwilę mieszając przez ok. 5-10 minut. Warzyw nie wolno rumienić, mają tylko pod wpływem temperatury wydobyć swój smak.
W międzyczasie czasie przygotowujemy gorący bulion, do którego przenosimy opieczone warzywa. Patelnię opłukujemy dokładnie bulionem, żeby zebrać “smak”. Dodajemy wszystkie przyprawy. Garnek przykrywamy, zmniejszamy moc płyty do średniej i gotujemy przez ok. 15-20 minut.
Dodajemy sok z cytryny oraz przecier pomidorowy lub świeżego pomidora (należy przed tym go sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę i dodać do zupy).
Całość gotujemy przez 5 minut, do uzyskania miękkości warzyw.
Wszystkie składniki miksujemy w blenderze.
Ewentualnie doprawiamy, np. solą i ostrą papryką

WARTOŚĆ ODŻYWCZA

No posts found!