Kulki mięsno-gryczane

Mięso w diecie niemowląt, które ukończyły 26 tydzień życia jest produktem niezbędnym dla prawidłowego rozwoju. Czasem nie lada zabiegów i kulinarnych pomysłów musi użyć Mama, żeby dziecko chciało zjeść porcję dania z mięsem. Kulki mięsne z dodatkiem cennej kaszy, natki pietruszki mogą być świetnym rozwiązaniem dla niemowlęcia, które uwielbia jeść samodzielnie.

Kiedy Twoje dziecko ma wprowadzone do diety mięso, którego użyjesz do przygotowania tego posiłku oraz grykę (mąkę, tzw. kaszkę gryczaną lub kaszę z tego zboża rzekomego, wtedy z powodzeniem możesz przygotować taki posiłek.

Przepis uwzględnia niewielki dodatek siemienia lnianego. Nasiona lnu to wspaniałe źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jednak, jeśli Twoje niemowlę dopiero rozpoczęło przygodę z rozszerzaniem diety, albo aktualnie ma problemy z brzuszkiem (np. luźne stolce), nie dodawaj tych cennych, ale niełatwych do strawienia nasion.

Proponowany przez specjalistów w dziedzinie Schemat żywienia zakłada między 7. a 12. m.ż. spożywanie około 15-25 g mięsa oraz 20-40g kasz. Spożycie dwóch zaproponowanych przez nas kulek mięsno zbożowych zapewni organizmowi niemowlęcia dowóz 25 g mięsa i 15 g kasz.

SKŁADNIKI NA 8-9 KULEK:

100 gmięso*
50 gkasza**
3 gsiemię lniane
trochęnatki pietruszki

*Wybierz wartościowe MIĘSO, np. królik, cielęcina, gęś. Możesz też użyć polędwicy wołowej, szczególnie cennej dla niemowląt, u których występują niedobory żelaza.

* * oczywiście inne KASZE, np. jaglana, płatki z amarantusa, a w przypadku niemowląt, które mają już włączone zboża glutenowe, kasza jęczmienna będą równie cennymi składnikami dania.

NATKA PIETRUSZKI lub inne warzywo zasobne w wit. C pomoże przyswoić żelazo z kaszy. Podobnym pomocnikiem jest mięso zawarte już w daniu, jak i mleko kobiece, które można podać niemowlęciu jako napój po posiłku.

Warto wiedzieć:

Gryka jest zbożem wyjątkowo bogatym w żelazo. Jednak, jak wszystkie produkty roślinne, tak i ta kasza zawiera niepełnowartościowe żelazo niehemowe. Na biodostępność tego pierwiastka dobroczynny wpływ mają:


  1. Mięso (składnik kulek),
  2. Witamina C (zawarta w natce pietruszki, papryce…) oraz 
  3. Mleko kobiece – stąd, jeśli Twoje niemowlę ma niską hemoglobinę, spróbuj w niedużym odstępie czasu przystawić dziecko do piersi.


Pewnie wiesz Rodzicu, ale dla przypomnienia dodam, że białka mleka krowiego utrudniają przyswajalność żelaza zawartego w produktach roślinnych. Jednym słowem nigdy nie wymieniaj Mleka Mamy, na zwykłe mleko. 

    SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

    1. Do niewielkiego garnuszka wlewamy około 100-120g wody. Zagotowujemy.
    2. Do wrzątku wsypujemy kaszę oraz (opcjonalnie) siemię lniane.
    3. Garnuszek przykrywamy, zmniejszamy moc płyty do bardzo niskiej i gotujemy kaszę około 20 minut. Od czasu do czasu sprawdzamy, czy jest wystarczająca ilość wody, którą kasza na koniec gotowania powinna w całości wchłonąć.

    Wersja nr 1:

    1. Do naczynia, w którym będziemy blendować, wrzucamy:
      – wystudzoną kaszę z siemieniem lnianym,
      – łyżeczkę drobno pokrojonej natki pietruszki (1g),
      – i kawałeczki surowego mięsa.
    2. Miksujemy wszystko za pomocą blendera na w miarę gładką masę.
    3. Formujemy 25 gramowe kulki (będzie ich około 9 szt.). Parujemy lub gotujemy w sposób tradycyjny około 20-25 minut.

    Łatwość tej metody polega na tym, że mięso nie musi być wcześniej mielone (jak w wersji 2. Wystarczy je pokroić a potem zblendować razem z kaszą i natką pietruszki.

    Wersja nr 2:

    Kulki mięsno-zbożowe możesz też przygotować bez użycia blendera. Ugotowaną kaszę należy wtedy wymieszać ze zmielonym wcześniej mięsem. Masę należy starannie wyrobić ręką. Powinno to trwać dość długo, około minuty, aby uwolniony kolagen zapewnił zwięzłość masy. Następnie formujemy kulki i gotujemy, jak w wersji 1.

    FORMA UROZMAICENIA:

    Jeśli Twoje niemowlę lubi smak jakiegoś warzywa, np. papryki, możesz wrzucić do garnuszka razem z kaszą kawałek tego warzywa. Kulki będą miały wtedy charakterystyczny smak.

    ZAPRASZAMY CIĘ RÓWNIEŻ

    DO INNYCH TREŚCI:

    Fb – GRUPA: 

    ROZSZERZANIE DIETY NIEMOWLĄT KP

    ->  wejdź

    Fb – GRUPA:

    ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3 LAT

    ->  wejdź

    Fb – GRUPA: 

    DLA KARMIĄCYCH MAM

    -> wejdź

    STRONA: 

    ROZSZERZANIE DIETY NIEMOWLĄT KP

    -> wejdź do spisu treści

    Adiel.pl jest platformą internetową, która umożliwia Użytkownikom skorzystanie z usług o charakterze medycznym świadczonych przez specjalistów w dziedzinie. Dzięki korzystaniu z adiel.pl Użytkownicy mogą uzyskać  porady pozwalające na wprowadzenie i przestrzeganie zasad zbilansowanego i zdrowego odżywiania. Usługi świadczone przez nas nie zastępują konsultacji z lekarzem i właściwych badań diagnostycznych oraz nie mogą być traktowane jako podstawa do stosowania jakichkolwiek produktów leczniczych czy metod terapii i leczenia.