GDZIE JESTEŚ:   PRZEPISY -> INNE DANIA (blog) -> Sernik

Sernik

Sernik to jedno z wyjątkowych ciast. Nie tylko zbudowane jest ze wspaniałych, odżywczych składników, ale również należy do tych mniej-kalorycznych. Oczywiście pod warunkiem, że w ogóle można mówić o niskiej wartości energetycznej ciast.

SKŁADNIKI:

750 g  ser półtłusty
330 g  jajka (6 szt.)
300 g  cukier 
150 g  masło (bardzo miękkie)
40 g  skrobia kukurydziana
10 g  skrobia ziemniaczana
2 łyżki soku z cytryny (najlepiej niewoskowanej BIO)
naturalny aromat pomarańczowy, odrobina soli

Blacha (średnica) 20-21cm

01:00 / 180 °C, 00:15 / 165 °C
CZAS i TEMPERATURA
PIECZENIA
12
LICZBA
PORCJI

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Wszystkie produkty wcześniej wyjąć z lodówki. Ser wyłożyć na kratkę do obsiąknięcia.
2. Blachę całą z bokami wyłożyć papierem, wysoko (ciasto w trakcie pieczenia rośnie).
3. Przygotować piekarnik: ruszt ustawić na środkowej półce piekarnika.
4. Żółtka, cukier i masło włożyć do malaksera (z nożem) – miksować do lekkiego ubicia (30 sek.)
5. Dołożyć obie przesiane skrobie, ser, aromat – stopniowo włączyć malakser i mieszać 3 minuty (obr.max).
6. Oczyścić boki malaksera, dodać sok z cytryny i miksować na maksymalnych obrotach kolejne 60 sekund.
7. W tym czasie ubić białka ze szczyptą soli.
8. Włączyć piekarnik, temperaturę ustawić na 180°C.
9. Masę serową przełożyć do dużej miski, dodać ubite białka z solą i delikatnie połączyć wszystkie składniki.
10. Ciasto włożyć do lekko ciepłego już piekarnika.
11. Piec 60 minut w 180°C + 15 minut 165°C. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i odczekać 10 minut. Następnie sernik wyciągnąć z piekarnika i zostawić jeszcze w blaszce na 15 minut.
12. Potem ciasto w formie odwrócić do góry nogami na deskę wyłożoną ściereczką i ściągnąć bardzo delikatnie spód z papierem, jak najmniej otwierając boki. Blaszkę dalej złączyć w okrąg.
13. Odczekać do wystygnięcia, minimum 25 minut. 

WARTOŚĆ ODŻYWCZA

Energia w porcji (kcal)
286
Ilość porcji
12
Energia w 100g (kcal)
240
Masa po upieczeniu (g)
1430
Energia całości (kcal)
3435

Ponieważ sernik piekę dla tych, których kocham, kupuję najlepsze ze znanych mi składników:

Sernik na diecie z najlepszych skłądników